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【濃粹 - 永續循環系列】以永續循環為目標,從食農教育等多元面向切入,深入探索農業生態,致力於支持本土友善耕作的農夫,並且堅持不浪費食材、尊重土地。
LISA 悉心選用在地當季盛產、或是有機和超級食材,以及多元文化的原生食材,讓每一口餐食都飽含回饋自然風土,與重現文化脈絡的深意。
總歸而言,【濃粹 - 永續循環系列】的食材選擇主要方向,LISA 歸納如下:
◆產季盛產的本土作物
最好吃的季節卻最容易因為過剩而被大量丟棄,心痛啊!
◆有機 / 超級食材
兼顧友善土地和環境的農作方式,且能為人體帶來絕佳又多元的營養
◆多元文化的原生食材
來自於全球各地的原生食材,獨有的飲食文化見證歷史的足跡
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