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聚會主廚必備濃粹蕃茄 Shakshuka 北非蛋

057 Panda〔同報名料理 11〕

使用濃湯|濃粹蕃茄湯-蔬穀

料理樣貌

朋友聚會需要準備多人可以分食、享用的料理,要在有限的時間裡需要端出多道菜,用濃粹的湯可以節省許多前置作業,而且能確保味道仍濃醇香!

 

盡量食用原型食物,認知中的濃湯多有添加物或加粉類,沒想過可以接近原型 

 

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料理食材

備料

牛蕃茄 3 顆切丁 
洋蔥 2 顆切丁 
蒜 3~4 瓣 
蛋 5 顆(依照人數多寡增減) 
蕃茄醬適量(提味用) 
鹽適量 
黑胡椒適量 
任何喜歡的麵包

料理步驟

時間|20分鐘

1、熱油後,加入洋蔥翻炒,把洋蔥炒軟 
2、加入切好的牛蕃茄 2 顆,炒出汁 
3、加適量的鹽、蕃茄醬調味 
4、加入剩下的牛蕃茄 1 顆,稍稍少過增加層次 
5、倒入濃粹蕃茄湯,悶煮 5 分鐘後,加入適量黑胡椒調味 
6、挖洞 5 個洞把蛋打進去 
7、蓋上鍋蓋關火燜 5 分鐘(時間長短可以依照個人喜愛全熟蛋或半熟蛋而訂) 
8、完成!

關於料理

5 人午餐

濃粹蕃茄湯很濃郁,所以簡單調味和加入喜歡的蔬菜,就能做出一道菜。即時平常有在做菜,但一次要出很多道菜時,有濃粹濃湯可以直接加入,時間就能很控制。 這道料理口味適中,不會太鹹,可以直接食用,在朋友聚會上也可以放一些 Baguette(法棍)或其他麵包讓大家把 Shakshuka 北非蛋當作麵包沾醬,也很好吃!

關於濃粹

省時間,但卻不是平常市售很多添加物或防腐劑的濃湯料理包

*用濃湯做出意想不到的健康解饞點心, 
*擺盤大方美觀有巧思還令人食指大動