2024 濃粹料理 057

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聚會主廚必備濃粹蕃茄 Shakshuka 北非蛋

057 Panda〔同報名料理 11〕

使用濃湯｜濃粹蕃茄湯-蔬穀

料理樣貌｜

朋友聚會需要準備多人可以分食、享用的料理，要在有限的時間裡需要端出多道菜，用濃粹的湯可以節省許多前置作業，而且能確保味道仍濃醇香！

盡量食用原型食物，認知中的濃湯多有添加物或加粉類，沒想過可以接近原型

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FB 按讚投票 05.31 ~ 06.21

料理食材

備料

牛蕃茄 3 顆切丁
洋蔥 2 顆切丁
蒜 3～4 瓣
蛋 5 顆（依照人數多寡增減）
蕃茄醬適量（提味用）
鹽適量
黑胡椒適量
任何喜歡的麵包

料理步驟

時間｜20分鐘

1、熱油後，加入洋蔥翻炒，把洋蔥炒軟
2、加入切好的牛蕃茄 2 顆，炒出汁
3、加適量的鹽、蕃茄醬調味
4、加入剩下的牛蕃茄 1 顆，稍稍少過增加層次
5、倒入濃粹蕃茄湯，悶煮 5 分鐘後，加入適量黑胡椒調味
6、挖洞 5 個洞把蛋打進去
7、蓋上鍋蓋關火燜 5 分鐘（時間長短可以依照個人喜愛全熟蛋或半熟蛋而訂）
8、完成！

關於料理

5 人午餐

濃粹蕃茄湯很濃郁，所以簡單調味和加入喜歡的蔬菜，就能做出一道菜。即時平常有在做菜，但一次要出很多道菜時，有濃粹濃湯可以直接加入，時間就能很控制。這道料理口味適中，不會太鹹，可以直接食用，在朋友聚會上也可以放一些 Baguette（法棍）或其他麵包讓大家把 Shakshuka 北非蛋當作麵包沾醬，也很好吃！

關於濃粹

省時間，但卻不是平常市售很多添加物或防腐劑的濃湯料理包

*用濃湯做出意想不到的健康解饞點心,
*擺盤大方美觀有巧思還令人食指大動

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