2024 濃粹料理 038

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低卡法式醬汁！米其林星級排餐五分鐘上桌

038 肉肉教主〔同報名料理 42〕

使用濃湯｜濃粹毛豆湯-蘑菇

料理樣貌｜

跳脫灑鹽的肉肉，發展快速便利健康的味覺層次

*嘗試讓味蕾歸零，用濃粹湯品重新認識食物天然的滋味,
*盡量食用原型食物，認知中的濃湯多有添加物或加粉類，沒想過可以接近原型

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FB 按讚投票 05.31 ~ 06.21

料理食材

備料

湯與牛排解凍。
牛排放在室溫中10分鐘回溫。

料理步驟

烤牛排十分鐘

平底鍋大火加熱，一點油，放入牛排表皮煎乾。
等待時毛豆湯解凍後放入鍋中烹煮。撒鹽，撒黑胡椒或你喜歡的味道。
為了搭配紅色牛排本次添加蒜味粉。記得要攪拌，之後等待收汁，濃稠度達到一定熄火，冷卻以後會更稠。
牛排有厚度需煎久，不敢吃五分熟就再到烤箱或氣炸五分鐘。
不用和牛，不用prime等級，翼板就好吃。

關於料理

晚餐一人份

拿到毛豆湯第一個念頭就是：沒有奶油，不要麵粉，這不就是最精準、最低熱量、最天然的排餐醬汁啊！完全不用打青醬了啊！

老是吃撒鹽的煎肉有點膩，燒烤醬對年紀增長的我們也產生越來越大的負擔。純粹的湯品豐富肉的香甜，更適合生酮飲食。

關於濃粹

低熱量無罪惡感

*精心製作包含六大營養素的一道膳食,
*為了關照身邊的親友獨家製作的餐食,
*擺盤大方美觀有巧思還令人食指大動,
*鮮少見到又別出心裁的私房創意料理

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低卡法式醬汁！ 米其林星級排餐五分鐘上桌