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低卡法式醬汁! 米其林星級排餐五分鐘上桌

038 肉肉教主〔同報名料理 42〕

使用濃湯|濃粹毛豆湯-蘑菇

 

料理樣貌

跳脫灑鹽的肉肉,發展快速便利健康的味覺層次

 

*嘗試讓味蕾歸零,用濃粹湯品重新認識食物天然的滋味, 
*盡量食用原型食物,認知中的濃湯多有添加物或加粉類,沒想過可以接近原型

 

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濃粹料理伸展台 低卡法式醬汁! 米其林星級排餐五分鐘上桌
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料理食材

備料

湯與牛排解凍。
牛排放在室溫中10分鐘回溫。

料理步驟

烤牛排十分鐘

平底鍋大火加熱,一點油,放入牛排表皮煎乾。
等待時毛豆湯解凍後放入鍋中烹煮。撒鹽,撒黑胡椒或你喜歡的味道。
為了搭配紅色牛排本次添加蒜味粉。記得要攪拌,之後等待收汁,濃稠度達到一定熄火,冷卻以後會更稠。
牛排有厚度需煎久,不敢吃五分熟就再到烤箱或氣炸五分鐘。
不用和牛,不用prime等級,翼板就好吃。

關於料理

晚餐一人份

拿到毛豆湯第一個念頭就是:沒有奶油,不要麵粉,這不就是最精準、最低熱量、最天然的排餐醬汁啊!完全不用打青醬了啊!

老是吃撒鹽的煎肉有點膩,燒烤醬對年紀增長的我們也產生越來越大的負擔。純粹的湯品豐富肉的香甜,更適合生酮飲食。

關於濃粹

低熱量無罪惡感

*精心製作包含六大營養素的一道膳食, 
*為了關照身邊的親友獨家製作的餐食, 
*擺盤大方美觀有巧思還令人食指大動, 
*鮮少見到又別出心裁的私房創意料理