2024 濃粹料理 037

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x NT$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

香濃玉米起司吐司

037 Lucy〔同報名料理 41〕

使用濃湯｜濃粹玉米湯-經典原味

料理樣貌｜

盡量食用原型食物，認知中的濃湯多有添加物或加粉類，沒想過可以接近原型

去料理伸展台

FB 按讚投票 05.31 ~ 06.21

料理食材

備料

1.波蘭種麵團：33g 高筋麵粉. 33g 水. 0.2g 酵母粉

2.主麵團：236g 高筋麵粉. 38g 鮮奶油. 33g 海藻糖. 23g 煉乳. 3g 鹽. 3g 酵母. 46g 牛奶. 83g 冷水. 19g 無鹽奶油. 加入事先發酵的波蘭種麵團

3.餡料：濃粹玉米湯 250g. 莫札瑞拉起司 1包

料理步驟

時間｜7.5 小時

1.波蘭種麵團材料拌勻，室溫下發酵3小時
2.主麵團除了奶油全部放入攪拌缸盆，低速攪拌3分鐘再中速6分鐘初步薄膜，再加入奶油，低速３分鐘讓奶油拌勻，中速６-8分攪拌到薄膜就可完成
3.麵團室溫發酵1小時，看到麵團2-3倍大
4.麵團取出分團，鬆弛20分鐘
5. 濃粹玉米湯有出水倒出，麵團桿長鋪上濃粹玉米湯與起司司，麵團捲起放入吐司模具，室溫發酵1小時，使麵團9分滿
6. 烤箱預熱上火170 下火220，烤25分鐘，調整烤箱溫度上220下火220讓吐司烤10分鐘上色
7.倒出吐司放涼

關於料理

香濃玉米起司吐司早餐點心都很適合，450克吐司模型一個

自己喜歡動手做吐司，看到有濃粹玉米湯可以加入好吃吐司裡，讓吐司有更香的風味

關於濃粹

味道很濃郁，不用其他調味也能製作在吐司裡真的很好吃

*用濃湯做出意想不到的健康解饞點心

看報名投稿料理

去「料理伸展台」