2024 濃粹料理 033

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芋香菇高麗菜捲

033 Claire〔同報名料理 37〕

使用濃湯｜濃粹芋頭湯-醇芋菇菇

料理樣貌｜

*生活步調太快，吃飯時間不多，用濃湯做料理很便利,
*一直很想嘗試做料理，覺得從「濃湯料理」入門很容易

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濃粹料理伸展台芋香高麗菜捲

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料理食材

備料

高麗菜一顆(不要太小)
絞肉 1000g
洋蔥半顆，切碎
醬油適量(我用了 30 ml)

料理步驟

時間｜60 分鐘

1.濃粹醇芋菇菇湯已經解凍(用醇芋豬豬也可以)，加進絞肉中
2.絞肉跟濃粹充分拌勻，攪到都黏在一起，加醬油拌勻，放在旁邊醃一下
3.高麗菜從梗的四周下刀切斷，一葉一葉剝下來，保持葉子的完整形狀
4.高麗菜葉陸續下水滾約 40 秒~ 1 分鐘起鍋，夾進夾出的小心不要把葉子弄破了
5.燙軟的高麗菜鋪平(如果葉片較小可以疊2~3片)，取適量絞肉在葉頭，卷一圈之後將葉片兩邊往中間折，此時葉變成長條形，可以一路卷到底
6.捲好的菜捲一一放在蒸盤上，今天整整捲了二大盤
7.一盤放進一層蒸籠之後，滾水蒸 25 分鐘
8.起鍋之後，比較大捲的可以用刀切成小塊

關於料理

一家四口的晚餐配菜，做點心也合適

天氣越來越熱，有時候真的對飯菜沒胃口，清爽的高麗菜捲好像吃點心一樣，就吃的又飽又營養，二個女兒也喜歡。

※這邊因為用整顆高麗菜，包一公斤的絞肉，可以讓四個人吃飽飽，所以用大包的醇芋湯，或是小包的豬豬+菇菇，食材份量可以依比例調整，料理時間也會因較少的食材縮短。

關於濃粹

美味又能快速做出料理

可以快速上菜是現代人的基本需求，但是可以信任的天然風味卻是非常難得的，讓挑食的孩子也可以營養均衡。

*精心製作包含六大營養素的一道膳食,
*為了關照身邊的親友獨家製作的餐食

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