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雙色蒸蛋

020 劇場例湯〔同報名料理 24〕

使用濃湯

濃粹蕃茄湯-蔬穀

 

料理樣貌

*生活步調太快,吃飯時間不多,用濃湯做料理很便利, 
*盡量食用原型食物,認知中的濃湯多有添加物或加粉類,沒想過可以接近原型

 

去料理伸展台

  • 濃粹料理伸展台 雙色蒸蛋
  • 濃粹料理伸展台 雙色蒸蛋

料理食材

備料

雞蛋一顆

韓式泡菜少許

料理步驟

時間|20 分鐘

1.將濃湯慢火煮稠,減少水分,放涼備用(建議放冷藏) 
2.一顆雞蛋加水打散,比例1:1 
3.輕輕倒在濃湯上,注意分層 
4.放入電鍋蒸10分鐘 
5.放上少許泡菜點綴,酸味可增加層次

關於料理

一人食用,可作為午晚餐的前菜。 視覺、味覺雙享的小菜。

因為基底是天然原味,發展料理時也會減少加工品的使用。

濃湯很讚,所以材料只需一顆蛋。泡菜可更換。
如果想要分層漂亮,可以冷藏久一點。
很適合作為前菜,酸甜濃郁。沾麵包超好吃😋

關於濃粹

用料天然實在,即使看不到原型,但放進嘴裡都是天然食物的香甜。

劇場工作經常需要宵夜,但總是不想吃的很負擔,因為隔天起床會更累。所以濃粹湯品加熱即食,是健康的宵夜選擇。

 

*用濃湯做出意想不到的健康解饞點心, 
*擺盤大方美觀有巧思還令人食指大動