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濃情敲敲蝦玉米剪刀麵

012 史基妮〔同報名料理 16〕

使用濃湯

濃粹玉米湯-堅果+濃粹蕃茄湯-牛牛

 

料理樣貌

原型食物的互相碰撞也能意外發現美妙的滋味。

 

*外食多半重鹹或是添加物不少,幾乎都是自己做菜,還能避免化學風味, 
*嘗試讓味蕾歸零,用濃粹湯品重新認識食物天然的滋味

 

去料理伸展台

料理食材

備料

1、先將蝦子八隻退冰,分為蝦頭與去殼的蝦身。 
2、蝦身去掉蝦腸泥,從背部切開不切斷,撒上麵粉與蓮藕粉(可用太白粉替代),用桿麵棍輕敲至蝦身呈現扁平狀,備用。 
3、玉米堅果濃湯取2湯匙,加入麵粉揉至麵糰不沾手樣,放置半小時發酵備用。

料理步驟

時間|60 分鐘

1、將蝦頭放入鍋中,加入約2大匙的橄欖油,小火煎壓,煉出蝦油後將蝦油取出備用。 
2、原鍋加入一杯白酒煮滾、放入300g蛤蜊、濃粹蕃茄蔬穀湯、2大匙番茄泥、煮滾。 
3、玉米麵糰用剪刀直接剪入鍋中。 
4、放入敲敲蝦,煮熟後就可以熄火起鍋。 
5、最後淋上蝦油、撒上香菜末,好吃又有趣的敲敲蝦玉米剪刀麵就完成了!

關於料理

適合當午、晚餐的正餐,約兩人份。

濃湯很多人都會有熱量很高的刻板印象,但其實很多營養的蔬菜根莖五穀都可以替代奶油、麵粉等,我覺得這樣暖暖的一碗濃湯可以兼具很多營養又方便也不失美味,真的很棒!

關於濃粹

最喜歡的一定是在這個速食文化的時代,能找到用心製作無添加物的食品已經是非常難的事情,希望好好照顧自己與家人的健康,謝謝濃粹能分享給大家這麼豐富的美味!

敲敲蝦和剪刀麵都是讓料理變成很有趣的樣子,可以和家人、孩子一起互動、一起動手做!

 

*擺盤大方美觀有巧思還令人食指大動, 
*鮮少見到又別出心裁的私房創意料理