2024 濃粹料理 012

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濃情敲敲蝦玉米剪刀麵

012 史基妮〔同報名料理 16〕

使用濃湯｜

濃粹玉米湯-堅果＋濃粹蕃茄湯-牛牛

料理樣貌｜

原型食物的互相碰撞也能意外發現美妙的滋味。

*外食多半重鹹或是添加物不少，幾乎都是自己做菜，還能避免化學風味,
*嘗試讓味蕾歸零，用濃粹湯品重新認識食物天然的滋味

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FB 按讚投票 05.31 ~ 06.21

料理食材

備料

1、先將蝦子八隻退冰，分為蝦頭與去殼的蝦身。
2、蝦身去掉蝦腸泥，從背部切開不切斷，撒上麵粉與蓮藕粉（可用太白粉替代），用桿麵棍輕敲至蝦身呈現扁平狀，備用。
3、玉米堅果濃湯取2湯匙，加入麵粉揉至麵糰不沾手樣，放置半小時發酵備用。

料理步驟

時間｜60 分鐘

1、將蝦頭放入鍋中，加入約2大匙的橄欖油，小火煎壓，煉出蝦油後將蝦油取出備用。
2、原鍋加入一杯白酒煮滾、放入300g蛤蜊、濃粹蕃茄蔬穀湯、2大匙番茄泥、煮滾。
3、玉米麵糰用剪刀直接剪入鍋中。
4、放入敲敲蝦，煮熟後就可以熄火起鍋。
5、最後淋上蝦油、撒上香菜末，好吃又有趣的敲敲蝦玉米剪刀麵就完成了！

關於料理

適合當午、晚餐的正餐，約兩人份。

濃湯很多人都會有熱量很高的刻板印象，但其實很多營養的蔬菜根莖五穀都可以替代奶油、麵粉等，我覺得這樣暖暖的一碗濃湯可以兼具很多營養又方便也不失美味，真的很棒！

敲敲蝦和剪刀麵都是讓料理變成很有趣的樣子，可以和家人、孩子一起互動、一起動手做！

關於濃粹

最喜歡的一定是在這個速食文化的時代，能找到用心製作無添加物的食品已經是非常難的事情，希望好好照顧自己與家人的健康，謝謝濃粹能分享給大家這麼豐富的美味！

*擺盤大方美觀有巧思還令人食指大動,
*鮮少見到又別出心裁的私房創意料理

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