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微心機家常牛肉番茄濃湯

009 家有萱姑〔同報名料理 13〕

使用濃湯|濃粹蕃茄湯-牛牛

 

料理樣貌

*外食多半重鹹或是添加物不少,幾乎都是自己做菜,還能避免化學風味,

*盡量食用原型食物,認知中的濃湯多有添加物或加粉類,沒想過可以接近原型

 

去料理伸展台

料理食材

備料

*大包蕃茄牛牛湯一包 
*一盒超市買的帶油的牛肉
*洋蔥半顆
*菇類半包
*牛蕃茄一顆
*紅蘿蔔半條
*小地瓜一條
*毛豆一把抓
*包心葉菜類數片 
*月桂葉
*義式香料等喜歡的香辛料

料理步驟

時間|30 分鐘

清洗處理食材的同時加熱鑄鐵鍋,牛肉、番茄、地瓜、胡蘿蔔切約一個指節大小,洋蔥切絲,青菜隨便切。 
鑄鐵鍋熱後加油(本次用自煉酥油),牛肉表面煎至略焦黃先盛起擱置。 
同一鍋放洋蔥絲炒至糖化再加入根莖類、菇類、豆類食材,再加入休息過的牛肉塊一起炒。 
加入海鹽、香料拌炒。 
加入一包番茄牛牛湯包,加入葉菜,趁蓋鍋燉煮時清洗廚具,洗完關火悶煮,同時準備麵包、餐具等。 
起鍋上菜時再灑一點義大利香料跟cheese粉,完成。

關於料理

兩人份,或一人分兩次喝。

這道清冰箱的料理使用的食材大多能在平價社區超市取得,要注意的是下鍋的順序跟調味,自煉酥油跟使用其他油品的味道會完全不同,值得費心。

根莖類可換成馬鈴薯,我家喜歡吃地瓜。

關於濃粹

味道乾淨,香辛料不用下太重就吃得出來了。

*精心製作包含六大營養素的一道膳食, 
*鮮少見到又別出心裁的私房創意料理