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鼓汁芋泥蒸排骨

035 PuPu

  • 鼓汁芋泥蒸排骨
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食譜

使用|E 濃粹醇芋湯-豬豬

備料不少但大部分都是常煮飯的家庭會有的常備調料,而且只要有電鍋就可以安心完成的,一點都不難喔~

Step1. 冷凍庫拿出醇芋豬豬湯退冰。

Step2. 取出乾豆鼓1大匙稍微沖洗,放旁備用。

Step3. 排骨洗淨,在水龍頭下一直沖洗到豬肉顏色變白

Step4. 洗乾淨的排骨稍微瀝乾,放到調理碗裡,加入剛剛洗好的豆鼓,以及蠔油、醬油、米酒各1大匙,水1.5大匙,胡椒粉隨性撒一些,跟肉一起抓勻。

Step5. 放入1大匙粉料,太白粉、麵粉、蓮藕粉…都可以,跟剛剛抓勻的調味肉一起再拌勻(此步驟是讓排骨吃起來比較滑口,不在意口感也可省略),然後靜置20分鐘。

Step6. 拿出蒸鍋,或者選一個喜歡的耐熱碗,將退冰完成的醇芋豬豬湯放入鋪平。

Step7. 將靜置完成後的調味肉放到蒸鍋/耐熱碗,醬汁不要浪費也都倒進去,倒進去之後請勿攪拌,讓芋泥在最下面墊底就好。

Step8. 電鍋外鍋放3杯水後,將蒸鍋放入,插電/開電源,開啟蒸煮模式。

Step9. 約莫40分鐘,電鍋跳起,好香好好吃的粵式料理就可以上桌囉~

關於料理

家的故事

平日與先生各自忙碌,晚餐時常靠著Lisa的玉米濃湯和蕃茄牛肉湯煮出燉飯或義大利麵來打發孩子們,週末終於可以一家人好好坐在一起吃飯,想給家人們來點不一樣的特色料理又不想太花時間處理食材,想起了粵式料理的芋頭蒸排骨,正好可以滿足愛吃肉的我們,ˊ又能有鹹香的湯汁可以拌飯,但是處理芋頭好麻煩,又不懂得如何挑選,Lisa的醇芋湯這時就幫了大忙啦,代替不知道該怎麼辦的芋頭,讓愛吃又懶惰的媽媽可以輕鬆上好菜。