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芝麻芋頭發糕

013 Silvia Lee

芝麻芋頭發糕

食譜

使用|G 濃粹恬芋湯-芝麻

1. 將已解凍的濃粹芝麻芋頭湯(小包250g)倒入料理盆中。

2. 另取小碗裝溫水約50g,加入酵母粉半小匙(約3g),攪勻靜置片刻。

3. 2.倒入1.中,拌勻。

4. 加入中筋麵粉200g、木薯粉100g、鹽少許(提味)、植物油約10g。

5. 以上拌勻、加蓋、靜置溫暖處(可放發酵箱中),直至發酵成2倍大。

6. 輕拌排氣,倒入容器中,醒發15分鐘。

7. 冷水入鍋蒸,約蒸25分鐘,關火悶5分鐘取出,待涼、脫模、切塊。

*成品不大甜,喜食甜者可酌加糖。(我加了黑糖)

*蒸前也可點綴喜歡的果乾。

關於料理

家的故事

其實光喝濃粹芝麻芋頭湯就很美味了,但愛做甜點的我,意猶未盡之餘,也想將它做成不一樣的甜點,讓家人品嚐到更多不同美食。