廚師也愛清冰箱料理✌🏽

為了確保濃湯的品質、口味一致，做湯的食材用量都是固定的，時常會剩下「那麼一點點點」食材⋯⋯就會進到 LISA 和家人的肚子裡啦 😁

像今天就剩下幾顆毛豆、幾朵蘑菇、些許玉米和干貝，及一點點川耳、銀耳⋯⋯再翻翻冰箱，找到玉米筍！（如果有剩下的蕃茄、紅椒、四季豆……更棒）
👩🏻‍🍳 #食材通通都不浪費 
把所有食材拌炒一下，就端出一道色香味俱全的「獨家美味小炒」嚕～

🍽️ #剩餘食材變身佳餚的撇步 
雜炒怎樣吃都好吃的關鍵就是 👉🏻 鮮味食材！

一般來說，蔬菜再怎麼水煮、清炒，最後上桌還是要用胡椒、鹽調味一下。那幾顆「小干貝」就是鮮味來源，提味其他食材；甚至不需要調味，整盤就會非常鮮美了！LISA 常用來做湯的焦糖洋蔥～也有這樣的作用！
如果你是吃全素，「乾香菇」就是最好的鮮味食材，要乾的、乾的唷！如果家中剛好甚麼鮮味食材都沒有的話，胡椒、鹽就好，不要味精、雞粉啦！
歡迎跟 LISA 分享你翻翻冰箱後，看到這幾天能變出什麼獨家美味小炒！