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廚師也愛清冰箱料理✌🏽
為了確保濃湯的品質、口味一致,做湯的食材用量都是固定的,時常會剩下「那麼一點點點」食材⋯⋯就會進到 LISA 和家人的肚子裡啦 😁
像今天就剩下幾顆毛豆、幾朵蘑菇、些許玉米和干貝,及一點點川耳、銀耳⋯⋯再翻翻冰箱,找到玉米筍!(如果有剩下的蕃茄、紅椒、四季豆……更棒)
👩🏻🍳 #食材通通都不浪費
把所有食材拌炒一下,就端出一道色香味俱全的「獨家美味小炒」嚕~
🍽️ #剩餘食材變身佳餚的撇步
雜炒怎樣吃都好吃的關鍵就是 👉🏻 鮮味食材!
一般來說,蔬菜再怎麼水煮、清炒,最後上桌還是要用胡椒、鹽調味一下。那幾顆「小干貝」就是鮮味來源,提味其他食材;甚至不需要調味,整盤就會非常鮮美了!LISA 常用來做湯的焦糖洋蔥~也有這樣的作用!
如果你是吃全素,「乾香菇」就是最好的鮮味食材,要乾的、乾的唷!如果家中剛好甚麼鮮味食材都沒有的話,胡椒、鹽就好,不要味精、雞粉啦!
歡迎跟 LISA 分享你翻翻冰箱後,看到這幾天能變出什麼獨家美味小炒!
詐騙猖獗,如有收到不明訊息,可以在右下角私訊 LISA 確認!