〔無添加物〕
想要每天吃得健康🍽
可是日常飲食有很多添加物…
到底該怎麼分辨呢❓

◆ 食品添加物的目的：讓食物在製造、儲存的過程中更安全、更好吃、易保存
①安全性考量：殺菌、防腐、抗氧化……
②食物美觀，並且誘人可口：著色、保色、美白、去斑……
③增添風味：酸甜苦辣調味、各類風味……
④增添口感：增稠、蓬鬆……

👩‍🍳Lisa的心得分享：
◆ 分辨可食用/不可食用？合法/非法？…的食品添加物
①成份越簡單越好 (標示成份短⭕ 長到嚇死人❌)
②有化學式的添加物 好過未知成分的名稱 ex 亞硝酸鹽⭕ 保質劑❌
③顏色越自然越好 (天然色⭕ 過度鮮豔❌)
④是否為天然食材製作(口感一嚐見真章)

◆ 如何避免過量攝取？
①食品製作過程越簡單越好 (市售餅乾、點心、飲料皆屬精製/對比自己煎的蛋只有一道加熱過程)
②吃的清淡(風味 特殊調味 大概率都是化學物)
③若有起泡且久未消 大概率添加物不少(手搖杯飲料搖晃、沖泡飲品攪拌食生成、食材進跑清洗時生成)
③均衡攝取 讓身體有時間代謝

◆Tips：
①個別食用符合合法標準 多樣食用就不可預料
②大人可代謝(須慎防過敏，攻擊最脆弱的黏膜組織)，未發育完全的孩子很容易受影響
③素食中有可能的葷添加物