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想知道怎麼選最“優”的新鮮蔬果來做出最有溫度的料理嗎❓
🧑🍳嚴選食材—新鮮蔬果篇
嚐鮮正當時,本土產最優~教你最簡易的挑選法
成年法則—如青春男女初長成 年華剛好 風姿正茂
依循這個法則,用五感判斷外觀 氣味 質地吧!
✔️五感判斷:眼(視)、耳(聽)、鼻(嗅)、舌(味)、手(觸) 。
用你的眼睛、耳朵、鼻子、舌頭和手來判斷食材,看它是不是完整的,聽有沒有怪聲,聞有沒有奇怪味道,吃它的味道,還可以用摸的感受質地。
✔️外觀:完整無損傷、顏色自然均勻、枝葉挺拔。
外表很重要,它能告訴你很多,挑選沒有傷口的,顏色均勻的食材,通常都比較健康和新鮮。
✔️氣味:自然的清新香氣、無異味。
用鼻子聞一下,如果有自然的香氣,通常表示食材很新鮮,但如果聞到怪味,可能是不好的。
✔️質地:飽含水分、鮮嫩有彈性、不老不爛。
用手摸摸,食材應該有點彈性,保持水分,這樣的食材通常是比較好的選擇。
用最純粹的食材,做出最有溫度的料理,用心對待食材才能烹調出最美味的濃湯~
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